【雲林。斗六】大同醬油黑金釀造館。觀光工廠

【雲林。斗六】大同醬油黑金釀造館。觀光工廠
 

大同醬油擁有百年的歷史,百年來始終堅持以黑豆手工甕釀,日曝180天的古法釀造,

黑豆釀造的醬油味香甘醇,具有豐富的胺基酸與蛋白質,

大同醬油為了將醬油文化更加推廣給一般大眾,在民國一百年時創設了大同醬油黑金釀造館。

館內佔地約一千多坪,繽紛的彩繪外圍牆讓人未進園區就先感受到他們的熱情與活力,

一進門映入眼簾的是左手邊一大片的青青草原區,種有各式花草樹木,可供遊客休憩拍照所用,

另一邊是排排站曬著溫暖太陽的大甕。

隨著導覽人員的腳步,走入了微微斜坡的時光走廊,聽一段又一段的故事,

了解百年來大同醬油與台灣的歷史脈絡與連結,黃色的燈光下彷彿緩緩走入了那一段悠久的回憶裡。

文物室與文化室可了解醬油的歷史文化、黑豆醬油如何制成、如何分級、

黑豆醬油的與眾不同之處、發現原來醬油膏是大同醬油首創的,

看著許多的古器具,聽著導覽人員的解說,發掘每一項器具背後的故事。

這天來到雲林斗六大同黑金釀造館

我跟 Audi 二人於平日造訪

抵達時館方人員出來接洽我們, 帶我們進到館內導覽解說

我們只有二個人, 也配了一位導覽人員幫我們全程解說

第一站-時光走廊

大同醬油創立之初是經營肉圓起家,因自製的醬油搭配肉圓,

後常有顧客們特地購買醬油,漸漸的也打出知名度而自家庭式醬油房經營起,

最後在1911年成立了「大同醬油」,並於2010年成立了觀光工廠-「大同黑金釀造館」

醬油空瓶

倉儲區

第二站-文化室

內容: 傳統醬油釀造方法. 醬油膏勾芡材料. 傳統技術與現代設備的結合
          嚴謹品質衛生把關. 醬油的歷史 .認證、得獎證書
 

第三站-文物室

早期醬油賣法 .早期釀製醬油的工具 .早期醬油瓶綁法
早期業務兜售醬油的工具. 早期醬油買賣的方式

第四站-醬油製程區

 
採用生技技術釀製. 安全庫存量 . 黑豆醬油製作流程
採用高溫殺菌 . 自動化壓蓋機、充填機、壓力鍋
自動化的貼、噴標機 . 禮盒裝箱方式

可以現場看到工作人員的作業情形

大同黑金釀造館裡負責充填包裝

第五站-愛心走廊

 
與同心燈合影 .進行有獎徵答

第六站-展售區

全台最大的醬油瓶、古早味碗筷 . 七大系列產品販售
醬油的各種釀造方法 . 黃豆、黑豆醬油的差別
提供產品試用及試吃

提供產品免費試吃

還有幾樣市面上沒有販賣的醬油

只有在大同黑金釀造館裡及官方網站販售

戶外的大甕裡放滿黑豆

正在曬太陽

需要曬180天

戶外草坪區可以休息片刻

還有養一些動物可以吸引小朋友

來到雲林斗六工業區附近

可以安排觀光工廠一日遊

附近有幾個觀光工廠都是免費參觀

像是上次介紹的雅聞峇里海岸觀光工廠也在附近http://blog.yam.com/box1817/article/73601007

大同黑金釀造館

地址 : 雲林縣斗六市 工業區斗工二路39號

TEL : 05-5573636

 

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3 comments
  1. 大同醬油是從肉圓起家這一點真有意思呢
    竟然是因為配了醬油才會開始經營醬油阿~~
    已下是回覆問題
    編輯文章的時候,會有摘要與內文兩塊地方
    把要顯示出的一張照片與文字打在摘要,其它的就貼到內文處就ok囉
    至於10篇的可以到網誌設定,有一個''首頁顯示幾篇網誌''的地方
    希望有解決你的問題^^

  2. 晚安:
    檸檬子還是第一次看到醬油工廠的作業流程,真新鮮!
    謝謝分享! Have a nice day !

  3. 看到這個卻讓我想起大統.唉~
    好詳細的介紹喔.這家觀光工廠裡頭應該都是
    醬油味或黑豆發酵的味道吧~~

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