【彰化。二水】大明火燒麵。辣肉燥鄉土味炒麵

這天來到二水，當然也要品嚐看看遠近馳名的大明火燒麵，



由於不是用餐時間，肚子也不會很餓，



所以我們只點了火燒麵和蛤蜊湯來解饞，







掌廚的是第二代，



詢問老闆可不可以拍照之後，老闆答應，但是他說拍照動作要快唷！



因為是大火快炒，鍋上火出來的時間很快就沒了，







就是這個場景，許多快炒小吃店都會出現，







火燄好熱情







上桌囉～



大明火燒麵，吃起來真的有火燒味，很特別，





火燒麵除了特有的「火燒」風味之外，由王添明先生所獨家熬製的「辣肉燥」更具有關鍵性的影響，



據說這「辣肉燥」要熬上二、三小時，釋放出濃郁的「鄉土味」，所以令人難以忘懷。



火燒麵以熱鍋、大火快炒的方式烹調，再加上特製的辣肉燥及豆芽、韭菜、油麵等成為綜合口味。









蛤蜊湯也很新鮮，











二水大明火燒麵