【台中。大肚】你最蒸粿。®星級手工純米蘿蔔糕。紅磚老屋古早味
瑞井紅磚小鎮漫遊，還記得超夯台劇＂花甲男孩轉大人＂劇中不時出現古意盎然的美景，像是大片的紅土角厝、三合院、紅磚房，還有花甲父子爭執同性戀一鏡到底的老巷弄，都在瑞井社區拍攝的。我們這次的路線是走瑞井古井步道－＞探訪瑞井社區。在google maps上面發現瑞井社區多了之前沒有的店家，其中一家＂你最蒸粿®星級手工純米蘿蔔糕/微笑碗粿/涼糕甜粿/ESG＂位在紅磚古厝裡，裡面賣的是我喜歡的＂菜頭粿＂，由於到訪當天是平日，看網友分享只有假日有開放內用，於是先打電話問店家有沒有開放內用，店家回覆有，我們就前來品嚐啦～（請注意：如為平日想內用，需先打電話連絡詢問，以免向隅）
你最蒸粿
我們從這邊進入三合院裡，老闆剛好在店內，帶我們到三合院戶外空間，老闆先準備桌椅，讓我們在戶外用餐。
三合院戶外用餐空間
有小朋友溜滑梯
老闆拿出陀螺給我們，可以在庭院打陀螺，我們玩了一會兒，打沒幾次成功。
你最蒸粿菜單
看到菜單，每一種都想品嚐看看，但是吃完你最蒸粿還要去附近的一斤麵包，只能先點幾種來吃看看。
元氣微笑碗粿，採用單一產銷履歷在來米-台中秈197。
超可愛的，碗粿在對你微笑，教人怎麼下的了手把它吃掉？
眼睛的部份是香菇，嘴巴的部份是滷蛋切片，很有創意的碗粿，口味純粹簡單。
純米白娘蘿蔔糕（A.A. TASTE AWARDS 全球純粹風味評鑑三星級）
堅持採用紅土種的白娘蘿蔔(白娘是從矸仔群裡配出來的新品種，有別於只在秋冬盛產的美濃白玉蘿蔔)，春夏時節，取自海拔800公尺的南投埔里大坪頂紅土白娘蘿蔔；秋冬時節，取自海拔200公尺的台中大肚山紅土白娘蘿蔔。其目的在於紅土特有的香氣，及維持蘿蔔糕一年四季的穩定口感。
煎的恰恰，外酥內軟，可以吃到一絲絲的蘿蔔，風味十足，是很好吃的蘿蔔糕，超喜歡。
純米花甲芋頭糕
嚴選產銷履歷在來米，A.A. TASTE AWARDS 全球純粹風味評鑑二星級。
可以品嚐到一絲絲的芋頭，吃起來有著米香和芋頭香。
紅豆涼糕
嚴選產銷履歷農產品： 在來米、黑秈糙米、老鷹紅豆。
入口涼涼的，品嚐起來是Ｑ彈的口感，紅豆香氣十足，喜愛吃紅豆的我也很喜歡這個紅豆涼糕。
客製化煎蛋
這個沒有在菜單裡，剛好平日沒人，在三合院庭院，好像回到小時後的阿嬤家，讓我思念起外婆的古早味，才請老闆幫忙煎，請勿模仿。
這次我們在你在蒸粿吃的很滿足。
店家的辣醬也超美味，如果喜歡吃辣的朋友可以試試，我們也有外帶買回家。
在老闆比較沒有那麼忙碌的時後，老闆或拿出店內四種不同的涼糕請客人品嚐，依當日是否忙碌和店內有哪幾種口味涼糕為準。
涼糕的原料嚴選產銷履歷農產品： 在來米、黑秈糙米、老鷹紅豆、高大鮮乳、屏東可可。
試吃了這四種口味都好喜歡，我們先買了二種回家慢慢品嚐。
你最蒸粿訂購單
後來在網路上看到你最蒸粿的故事，分享給大家：
傳統古宅的三合院裏，傳來阿嬤「炊粿」的古早味，廚房爐社前忙碌的身影，是一位想念家鄉味的回鄉青年。原本從事金融業理財專員的洪老闆，因金融風暴轉職，回想起當年阿嬤拿手的純米製蘿蔔糕，他開始尋找改變的可能：也因為對家庭的責任，洪老闆回到家鄉，開始了「蒸粿」的開發與經營。
洪老闆堅持保留食物最原始天然的美味，花了很長的時間、四處尋訪安全食材村的上游廠商，為的是挑選合適且來源安全、穩定的食材，讓家人鄰里可以繼續品嘗樸實的好味道。
製作蘿蔔糕的工序雖然不難，然而洪老闆對於品質的堅持，是為顧客負責的態度。除了採用具有產銷履歷的在來米，每項工序不論從蘿蔔的挑選、削蘿蔔、磨泥、拌泥、稀釋、蒸煮、脫模，為了找回兒時記憶，甚至上網自學研究，經歷一次次的失敗及調整，將經驗轉化為專業，洪老闆再一次將阿嬤蘿蔔糕的味道刻印在客人的回憶中。
你最蒸粿®星級手工純米蘿蔔糕/微笑碗粿/涼糕甜粿/ESG
地址： 台中市大肚區瑞井路85巷22號（瑞美大樓旁）
電話： 0955 999 217
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