【新竹。北區】西市汕頭館總店。新竹城隍廟。隱藏在巷弄市場裡的美味

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位於新竹城隍廟市場巷弄裡,超過一甲子歷史的西市汕頭館總店才剛開門營業,立刻湧進一波用餐人潮,點餐的聲音此起彼落,非常熱鬧。新竹城隍廟西門市場裡,「西市汕頭館」儘管店面不顯眼,甚至是用餐離峰時間,客人仍絡繹不絕。西市汕頭館在新竹共有三家,網友推薦總店最好吃、服務也最好,但內用環境是最普通的。我們這次來到新竹城隍廟,前來西市汕頭館總店品嚐看看~

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西市汕頭館就位於西門市場內,光從招牌就呈現了歷史感。

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到訪當天滿滿的排隊人潮。

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在店外就能看到店家在處理食材。

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西市汕頭館總店菜單

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廣東汕頭人喜歡吃沙茶,不只摻入麵中大火熱炒,也會做成火鍋。一般俗稱的「汕頭火鍋」,指的就是沙茶火鍋。火鍋每份僅限1~2人食用,3人以上需點2份,以此類推。我們這次四個人到訪,點了二份半筋半肉鍋。

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另外加點二盤肉片。

放眼望去,每桌一鍋熱滾滾沙茶牛肉火鍋,怎麼涮牛肉最好吃?

筷不離肉,壓在鍋底涮3秒,然後放開肉一下就可以起鍋了。

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茶火鍋的湯頭以大骨湯為基底,並加入沙茶醬和蔥、番茄與豆腐形成湯底。店裡的牛肉選用台灣牛,以肩里肌、後腿肉等4種部位組成,推薦的牛肉煮法是「筷不離肉,鍋底3秒」,溫體肉帶來了溫潤有嚼感的滋味,搭配沙茶醬更能讓牛肉的鮮味與沙茶的鹹香相互輝映。

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西市汕頭館的沙茶醬是以花生與芝麻炒過後研磨,再加入58種中藥與香料、絞碎炸過的紅蔥頭放進鍋內炒製而成,品嚐時,顯著的鹹香味在口中化開,緊接著是微微的香料在舌尖形成多層次韻味,最後才有些許辣味浮現。

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西市汕頭館除了牛肉火鍋是饕客必點外,有網友推薦炒沙茶牛肉麵搭魚餃湯的組合,因為沙茶牛肉麵這種獨特味道,網友找遍全台北都吃不到,根本是夢幻般的美味。炒沙茶牛肉麵,現點現炒,控制恰到好處的火候讓牛肉不會過焦,熟度適中又能讓沙茶適度滲進牛肉,寬扁的黃麵吸附了沙茶牛肉的湯汁,每口都充滿精華。

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炒沙茶牛心

口味很像客家薑絲大腸,酸酸鹹鹹的滋味,第一次品嚐到這樣料理的牛心,我個人覺得蠻特別的,但是女兒不喜歡。

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炒沙茶牛肝

牛肝品嚐起來口感軟嫩,沙茶口味獨特,同樣有加薑,但這盤牛肝跟牛心的口味完全不同,牛肝是鹹香滋味。

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牛肉丸使用肩里肌等4種部位與牛筋製成,下鍋後當牛肉丸脹大時為最佳食用時刻,咬下去肉汁瞬間迸發。我們這次也有點牛肉丸。

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香味四溢的沙茶湯頭清爽暖胃,特選溫體牛再沾沙茶醬,沙茶入口即化,帶有花生顆粒,襯出牛肉鮮甜肉汁、嚼勁口感。

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西市汕頭館總店

地址:新竹市北區西安街70號

電話: 03 524 4430

店家/景點資訊

  • 店家名稱:西市汕頭館總店
  • 所在地址:300臺灣新竹市北區西安街70號
  • 營業時間:日 一 二 三 五 六 11:00-22:00
  • 店家電話:03 524 4430
  • 評價:★★★★


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