【北海道美食】かに専門店 蟹商。北海道人早餐就大啖帝王蟹、毛蟹？

【北海道美食】かに専門店 蟹商。北海道人早餐就大啖帝王蟹、毛蟹？

函館朝市內的「かに専門店 蟹商」是一家螃蟹專賣店，提供帝王蟹、毛蟹、長腳蟹等北海道三大蟹的販售和內用，也可以外帶或宅配。我們在函館朝市逛了一圈後，選擇在かに専門店 蟹商吃帝王蟹、毛蟹。聽說北海道人比起帝王蟹更愛吃毛蟹？濃郁蟹黃、肉質鮮美。現在就讓我們來品嘗看看吧~

北海道的螃蟹特別受大家歡迎，可以在當地飲食店品嘗，或在伴手禮店買到帝王蟹、松葉蟹、花咲蟹，以及比較小隻的毛蟹為主的4種螃蟹。雖然台灣人超級愛吃北海道帝王蟹，但聽說北海道當地人最愛的是毛蟹。

かに専門店 蟹商活體蟹

店內另有菜單

かに専門店 蟹商內用空間

老闆招呼我們到位置後, 送上茶水和餐具

方便吃蟹的小工具就是「蟹匙」，從蟹殼中取出蟹肉，或者用前端比較粗的部分挖出蟹膏，再用分岔狀較細的部分挖出細蟹腳、蟹腳連接處的蟹肉。

現撈活體水產, 不論是帝王蟹、毛蟹, 建議先詢問好價格, 可以接受再消費

我們這次選了帝王蟹、毛蟹來品嘗

毛蟹如其名，特徵就是被細毛所覆蓋的蟹殼。廣泛分布在鄂霍次克海至大平洋一側，棲息於水深低於150公尺的沙質淺海底中。幾乎一整年都能在北海道各地捕撈到。但會受到水溫、氣候的不同，改變脫皮、產卵的時期，各地都會配合毛蟹生態改變捕撈期。在迎來捕撈期的產地，漁港或附近的加工廠將會販賣水煮新鮮毛蟹的「濱茹（浜茹で）（在產地水煮過的螃蟹）」，一口吃下便能體會到「當季」的美味。

店家會詢問想吃哪種料理方式? 我們選了水煮和BBQ

帝王蟹，又稱石蟹或岩蟹，雖然名字中有「蟹」，但實際上並非真正的螃蟹，而是石蟹科的甲殼類，且主要生活在寒冷的海域。 帝王蟹因其巨大的體型而得名，有「蟹中之王」的美譽。
帝王蟹肉質緊實，味道鮮甜，適合多種烹飪方式，如蒸、煮、烤或生食。
帝王蟹的蟹肉飽滿緊實，充滿彈性的口感，可以令人吃得心滿意足。

用水煮直接品嘗蟹肉原本的美味，在口中擴散著細緻鮮美和優雅甜味，以及恰到好處的鹽味。必吃美味就是蟹膏，直接品嘗水煮過的蟹膏，或是和蟹肉一同品嘗，感受濃郁的風味。

帝王蟹、毛蟹

另外點一盤甜蝦蝦刺身

鮮甜的甜蝦, 加上哇沙米一起品嘗, 非常美味~

かに専門店 蟹商

地址： 9-24 Wakamatsucho, Hakodate, Hokkaido 040-0063日本
電話： +81 138-27-9271

店家/景點資訊