【彰化市】阿本羊肉爐。老饕必點:羊腦煎蛋

【彰化市】阿本羊肉爐。老饕必點:羊腦煎蛋

【彰化市】阿本羊肉爐。老饕必點:羊腦煎蛋 @1817BOX部落格

說到彰化羊肉爐,大部份的人都會想到"溪湖羊肉",但其實在彰化市有一家"阿本羊肉"也是彰化在地人非常推薦羊肉爐

阿本羊肉爐採用羊大骨頭,搭配各種中藥熬燉出,具有特殊香味,口感鮮美的的湯頭。前往消費的顧客吃過,都讚不絕口。同時口齒留香,令人印象深刻,而奔相走告。每當店家營業時間開始後,就可以見到許多顧客前往消費。

彰化市台1線往花壇方向有一家「阿本羊肉爐」以獨特的中藥湯頭與現宰羊肉食材而聞名,老闆以多年在溪湖知名羊肉店擔任廚師的經驗,堅持選用最高等級台灣本土奴比亞羊一歲左右的閹公羊,且當日現宰現做,再加上他以羊大骨熬湯約4~5小時並加上獨家調配十幾種中藥材、薑母、白蘿蔔精燉而成的高湯,清爽不油膩,溫補又不燥熱,完全沒有羊羶味,難怪每天一到用餐時間就有來自各地的饕客群聚,絡繹不絕。

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阿本羊肉店內菜單

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店家牆壁上推薦的「三杯羊腳」,是選用特幼羊腳,以當歸、川芎等十餘味中藥熬煮一小時,再炒豆瓣,香Q可口。

不過這次我們沒有點三杯羊腳。

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店內用餐空間

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阿本羊肉爐完整菜單

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薑絲羊肉爐

阿本羊肉爐傳承溪湖羊肉傳統口味,採用一年大閹過的土羊,當日現宰後,去筋、去膜、去油後才進行料理。因為閹過的土羊,肉質不會受荷爾蒙影響而帶有腥味。

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ㄧ般市售羊肉爐的湯都是茶褐色,喝起來有濃濃的中藥味;但「阿本羊肉爐」的湯油花都很少,卻有香甜的羊肉味,喝多也不腥不膩,店家就是要顧客嚐到羊肉的原味。

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羊肉可以選肥瘦各半,可以品嚐到兩種口感。

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麵線口感Q彈,鹹香味十足。

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特別的羊料理-羊腦煎蛋,是許多老饕們最愛的料理,吃起來滑嫩的口感可稱的上是煎蛋料理中的極品,內行客人必點的佳餚,不過數量有限,先點先贏。

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炒羊心,店裡炒類有羊排骨、羊睪丸、肉、肚、肝、心、腰子等,香味四溢,讓人食指大動。

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阿本羊肉爐營業時間

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阿本羊肉爐

地址: 彰化市中山路一段88號

電話: 04 711 9495

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