沒吃到炒麵也甘願！台中大肚「888魯肉飯炒麵」晚一步依舊被臭豆腐和肉圓收服

身為一個瘋狂的小吃控，只要聽說哪裡有厲害的銅板美食，絕對是不辭辛勞也要開車衝一波。這次我們的美食雷達鎖定了位於台中大肚沙田路一段上的超人氣名店——888魯肉飯炒麵。這間店從早期的在地神級餐車一路賣到擁有自己的精緻店面，一直都是海線公路旁不可忽視的台式小吃代表。
不過，人算不如天算，因為當天行程大延誤，我們抵達的時間已經偏晚。果不其然，遠遠就看到店門口雖然依舊熱鬧，但走近一看，招牌的炒麵與滷肉飯早已貼上完售標籤。正當我們有些扼腕時，親切的老闆娘笑著說，還好肉圓跟臭豆腐還有。既然來到美食寶地，當然不能空手而歸，我們立馬點了現場僅存的精華：肉圓、臭豆腐與綜合湯，準備來一場遲到的台式下午茶。

顛覆傳統的嫩口驚喜！

獨特的外酥內嫩口感，吸飽蒜泥醬汁超邪惡

首先上桌的是店內的超級人氣王——臭豆腐。這裡的臭豆腐跟外面那種炸到乾癟、只剩空心外殼的口感完全不同。店家把外皮炸到帶著一層優雅的微酥，內裡卻驚人地保留了豆腐原本的鮮嫩與飽滿水分，吃起來反而更像帶著豆香的炸嫩豆腐。每一塊臭豆腐的中間都被貼心地戳了一個洞，裡面灌滿了濃郁的蒜泥與鹹甜交織的特製醬油，一口咬下，熱騰騰的醬汁在嘴裡直接爆開，真的非常過癮。

小黃瓜絲與台式泡菜雙拼，佛心給量不手軟

更讓人驚豔的是配料的誠意。一般小吃店頂多給一小撮泡菜，但這裡居然是高麗菜泡菜與現刨小黃瓜絲直接雙拼給滿。酸甜微脆的高麗菜泡菜非常解膩，搭配清爽帶有淡淡鹹味的小黃瓜絲，與吸飽蒜香的豆腐一起入口，層次感豐富到不行。而且一份的分量很實在，光是視覺效果就先給滿分。

溫潤厚實的古早味，帶有神祕花生香氣的Q彈肉圓

晶瑩剔透的厚實外皮與扎實赤肉餡

接著是外表看起來圓潤誘人的肉圓。這裡的肉圓皮偏向晶瑩剔透的質地，厚度適中，用筷子剪開時就能感受到極佳的彈性。實際入口後，外皮帶著十分迷人的咀嚼感，完全不會軟爛。內餡部分則是使用非常扎實的赤肉餡，豬肉完全沒有腥味，肥瘦比例拿捏得恰到好處，每一口都能吃到扎實的肉感與爽脆的筍丁。

靈魂百搭！令人驚豔的花生米醬調味

而這顆肉圓的靈魂絕對是它的醬汁。店家的特製白醬在入口時，會散發出一股淡淡的花生米香，口味溫和中帶著一絲甘甜。這種獨特的甜醬將肉圓的鹹香完美包裹起來，微甜微鹹的滋味非常耐吃，是標準會讓人著迷的台中在地古早味。

佛心銅板價的爆料傳奇，一碗只要30元的超誠意綜合湯

貢丸與豬血給好給滿，料多到差點溢出來

最後用來收尾的，是這碗高CP值的綜合湯。原本以為30元的湯大概就是意思意思給幾塊料，沒想到湯匙一撈，裡面滿滿的都是切得大塊的豬血與Q彈貢丸。豬血咬下去帶有脆度，完全沒有殘留的腥味，貢丸也是肉質飽滿、咬勁十足。

大骨精華與酸菜提鮮的完美湯頭

湯頭部分也是下足了功夫，利用大骨熬煮出的高湯喝起來甘醇順口，完全不會有口乾舌燥的負擔感。店家在湯裡加入了不少酸菜與韭菜提鮮，讓整碗湯在濃郁中多了一股酸香與清爽。在吃完口味較重的臭豆腐與肉圓後，喝上一口熱騰騰的綜合湯，真的是最完美的Ending。

這次雖然因為時間偏晚，遺憾地與招牌炒麵、滷肉飯擦身而過，但光是臭豆腐、肉圓和綜合湯的精彩表現，就足以讓我們將這間店列入大肚必吃的回訪清單。店家前方還非常貼心地附有專屬停車區，開車前來尋找美食的朋友完全不用擔心停車問題。下次有機會經過台中大肚或追分車站附近，記得提早一點來報到，才能一次把炒麵和這些厲害的台式小吃全部一網打盡。

店家與交通資訊

• 店名：888魯肉飯炒麵
• 地址：台中市大肚區沙田路一段888號
• 營業時間：05:30 – 19:00（每週一公休，售完為止）
• 大眾運輸：可搭乘台鐵至追分車站，轉乘105、93、245或617號公車至社腳站下車，步行即可抵達。

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