【南投。信義】伊希岸香魚農場。高山鱘龍魚七吃料理 。雙龍部落後山秘境

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玉山腳下信義鄉雙龍部落後山秘境伊希岸香魚養殖場,我們每年都會跟伊希岸訂購香魚,後來看到伊希岸香魚農場有推出高山鱘龍魚七吃料理,我們決定前來品嚐深山裡的美味,順道在此停泊一晚,在伊希岸營地夜宿車泊。伊希岸是由布農族人經營的深山魚場,擁有得天獨厚的環境及優異山泉清洌水質,養殖場海拔逾千公尺,山泉水冷冽清澈,日夜溫差大,養殖的香魚比別人多了一個月時間,香魚的肉質細緻富有彈性,還帶有一股淡淡水果香 。很期待伊希岸高山鱘龍魚七吃料理會帶給我們什麼樣的美食饗宴呢~

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伊希岸香魚農場

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伊希岸香魚餐廳在營地下方

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簡易的開放式用餐空間

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峽谷越野沙灘車,可以跟農場主人租借。

接下來準備品嚐美食囉~

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到訪當天預訂中餐的只有我們這一組客人,還好不是假日前來,假日預定的人潮很多。農場主人煮了白飯,要吃多少都沒問題,白飯/餐具自取。

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不一會兒就上菜了~

鱘龍魚七吃的料理有:湯/蒸/炸/烤/炒/生魚片/麻油炒肝腸。

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這道是用"蒸"的,鱘龍魚肉片加上農場主人獨家配方香料下去蒸煮,香味四溢,讓人食指大動,醬汁很有味道,配白飯也很美味。

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"炸"鱘龍魚肉,品嚐起來Q彈無比,麵衣薄薄的一層,外酥內嫩,魚肉彈牙可口。

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"煎"鱘龍魚,將鱘龍魚肉片煎好後再灑上胡椒鹽,品嚐的出鱘龍魚的鮮味,肉質彈牙紮實。

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鱘龍魚生魚片,肉質鮮嫩,可以用來做生魚片的部份必須殺好後馬上放在冰塊上保鮮,上桌時可以品嚐到食材的鮮味。

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麻油炒肝腸

第一次品嚐到鱘龍魚的肝腸,用麻油下去料理,完全沒有任何內臟的腥味,而是鮮味,魚肝入口即化,魚腸脆脆的。

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"炒"鱘龍魚,這道佛手瓜炒鱘龍魚,佛手瓜是農場自己種的,我們到農場時,主人正在拔佛手瓜,品嚐起來魚肉軟嫩,佛手瓜鮮甜。

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龍鬚菜,清脆可口。

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西洋菜帶點微苦,我個人很喜歡,Audi不喜歡帶苦的菜。

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鱘龍魚"湯"

湯裡的鱘龍魚帶骨,而鱘龍魚骨煮了之後會變成透明的,品嚐起來帶有膠質的口感。

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刺蔥蛋

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鱘龍魚七吃,外加三道菜,共10道。這樣十道菜,二個人只要1500元,cp值超高。

原本我們在伊希岸香魚粉絲頁看到鱘龍魚大餐10道菜7~10人吃一桌是3500元,沒看到2人的價位,到訪後才知道農場會按照人數抓不同大小的鱘龍魚去料理,因此2人只要1500元,4人2500元,7人以上3500元。

老闆說我們是第一組2人來吃一魚七吃料理,以前只有接待7人以上大桌。(覺得很幸運有事先訂餐)

滿滿的10道菜,非常超值,現殺高山鱘龍魚,現場料理,開這一趟山路進來伊希岸品嚐鱘龍魚大餐,真的很值得。

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餐後水果和甜點

水果和甜點都是招待的,剛好老闆娘有做,就招待我們品嚐,甜點是南瓜乳酪,香甜味美。

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農場旁的高山瀑布。

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農場所有的青菜都是自己種植的。

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高山養魚場

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現場可以看到鱘龍魚

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鱘龍魚現撈現殺

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肝腸另外放,也是要做成料理的。

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在溪畔木構餐廳邊享用鱘龍魚美味料理,邊耹賞野溪瀑布溪流淙淙,還有蟲鳴鳥叫很紓壓。

魚場位處雙龍後山,地勢陡峭,路幅狹小無法會車,上山建議先聯繫魚場並駕駛高底盤車輛比較安全。

路況&營地設施分享篇

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