【台中。大肚】你最蒸粿。®星級手工純米蘿蔔糕。紅磚老屋古早味

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【台中。大肚】你最蒸粿。®星級手工純米蘿蔔糕。紅磚老屋古早味 @1817BOX部落格

瑞井紅磚小鎮漫遊,還記得超夯台劇"花甲男孩轉大人"劇中不時出現古意盎然的美景,像是大片的紅土角厝、三合院、紅磚房,還有花甲父子爭執同性戀一鏡到底的老巷弄,都在瑞井社區拍攝的。我們這次的路線是走瑞井古井步道->探訪瑞井社區。在google maps上面發現瑞井社區多了之前沒有的店家,其中一家"你最蒸粿®星級手工純米蘿蔔糕/微笑碗粿/涼糕甜粿/ESG"位在紅磚古厝裡,裡面賣的是我喜歡的"菜頭粿",由於到訪當天是平日,看網友分享只有假日有開放內用,於是先打電話問店家有沒有開放內用,店家回覆有,我們就前來品嚐啦~(請注意:如為平日想內用,需先打電話連絡詢問,以免向隅)

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你最蒸粿

我們從這邊進入三合院裡,老闆剛好在店內,帶我們到三合院戶外空間,老闆先準備桌椅,讓我們在戶外用餐。

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三合院戶外用餐空間

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有小朋友溜滑梯

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老闆拿出陀螺給我們,可以在庭院打陀螺,我們玩了一會兒,打沒幾次成功。

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你最蒸粿菜單

看到菜單,每一種都想品嚐看看,但是吃完你最蒸粿還要去附近的一斤麵包,只能先點幾種來吃看看。

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元氣微笑碗粿,採用單一產銷履歷在來米-台中秈197。

超可愛的,碗粿在對你微笑,教人怎麼下的了手把它吃掉?

眼睛的部份是香菇,嘴巴的部份是滷蛋切片,很有創意的碗粿,口味純粹簡單。

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純米白娘蘿蔔糕(A.A. TASTE AWARDS 全球純粹風味評鑑三星級)

堅持採用紅土種的白娘蘿蔔(白娘是從矸仔群裡配出來的新品種,有別於只在秋冬盛產的美濃白玉蘿蔔),春夏時節,取自海拔800公尺的南投埔里大坪頂紅土白娘蘿蔔;秋冬時節,取自海拔200公尺的台中大肚山紅土白娘蘿蔔。其目的在於紅土特有的香氣,及維持蘿蔔糕一年四季的穩定口感。

煎的恰恰,外酥內軟,可以吃到一絲絲的蘿蔔,風味十足,是很好吃的蘿蔔糕,超喜歡。

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純米花甲芋頭糕

嚴選產銷履歷在來米,A.A. TASTE AWARDS 全球純粹風味評鑑二星級。

可以品嚐到一絲絲的芋頭,吃起來有著米香和芋頭香。

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紅豆涼糕

嚴選產銷履歷農產品: 在來米、黑秈糙米、老鷹紅豆。

入口涼涼的,品嚐起來是Q彈的口感,紅豆香氣十足,喜愛吃紅豆的我也很喜歡這個紅豆涼糕。

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客製化煎蛋

這個沒有在菜單裡,剛好平日沒人,在三合院庭院,好像回到小時後的阿嬤家,讓我思念起外婆的古早味,才請老闆幫忙煎,請勿模仿。

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這次我們在你在蒸粿吃的很滿足。

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店家的辣醬也超美味,如果喜歡吃辣的朋友可以試試,我們也有外帶買回家。

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在老闆比較沒有那麼忙碌的時後,老闆或拿出店內四種不同的涼糕請客人品嚐,依當日是否忙碌和店內有哪幾種口味涼糕為準。

涼糕的原料嚴選產銷履歷農產品: 在來米、黑秈糙米、老鷹紅豆、高大鮮乳、屏東可可。

試吃了這四種口味都好喜歡,我們先買了二種回家慢慢品嚐。

【台中。大肚】你最蒸粿。®星級手工純米蘿蔔糕。紅磚老屋古早味 @1817BOX部落格

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你最蒸粿訂購單

後來在網路上看到你最蒸粿的故事,分享給大家:

傳統古宅的三合院裏,傳來阿嬤「炊粿」的古早味,廚房爐社前忙碌的身影,是一位想念家鄉味的回鄉青年。原本從事金融業理財專員的洪老闆,因金融風暴轉職,回想起當年阿嬤拿手的純米製蘿蔔糕,他開始尋找改變的可能:也因為對家庭的責任,洪老闆回到家鄉,開始了「蒸粿」的開發與經營。

洪老闆堅持保留食物最原始天然的美味,花了很長的時間、四處尋訪安全食材村的上游廠商,為的是挑選合適且來源安全、穩定的食材,讓家人鄰里可以繼續品嘗樸實的好味道。

製作蘿蔔糕的工序雖然不難,然而洪老闆對於品質的堅持,是為顧客負責的態度。除了採用具有產銷履歷的在來米,每項工序不論從蘿蔔的挑選、削蘿蔔、磨泥、拌泥、稀釋、蒸煮、脫模,為了找回兒時記憶,甚至上網自學研究,經歷一次次的失敗及調整,將經驗轉化為專業,洪老闆再一次將阿嬤蘿蔔糕的味道刻印在客人的回憶中。

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你最蒸粿®星級手工純米蘿蔔糕/微笑碗粿/涼糕甜粿/ESG

地址: 台中市大肚區瑞井路85巷22號(瑞美大樓旁)

電話: 0955 999 217

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